PENENTUAN ASAM LEMAK BEBAS (FFA)

PENENTUAN ASAM LEMAK BEBAS (FFA)

         1)       Mempersiapkan alat dan bahan yang diperlukan.

2)       Melelehkan sampel hingga mencair menggunakan hot plate.

3)       Menimbang sebanyak 28,2 ± 0,2 gram sampel ke dalam Erlenmeyer.

4)       Menambahkan 50 mL alkohol netral yang panas dan 2 mL indikator fenolftalein (PP).

            5)       Menitrasi dengan larutan 0,1 N NaOH yang telah distandarisasi sampai warna merah jambu tercapai dan tidak hilang selama 30 detik

6)       Membaca skala pada buret ketika tercapai warna merah jambu. Dan menghitungnya sebagai

% FFA =  (ml NaOH x N x Berat Molekl Asam Lemak)  /  ( Berat Sampel x 1000)

Related Post